Tarçın kabuğunun faydaları dünyadaki pek çok medeniyet tarafından bilindiği için yaygın şekilde alternatif tıp tarafından kullanıldığı gibi, modern tıp tarafından içeriği ilaçlarda kullanılmaktadır.
Aslında tek bir çeşidi olduğunu düşündüğümüz tarçın kabuğu 2 çeşide sahiptir ve aynı familyaya ait farklı türden ağaçların iç kabuklarının toplanmasıyla meydana gelen bir baharattır.
Asıl adını kahverengimsi renginden alan tarçının antik mısırda yetiştirildiği söylense de bazı kaynaklar Çinden geldiğini de belirtmektedir.
İlk yetiştirildiği zamanlarda çok değerli bir baharat olan tarçın o kadar yüksek bir fiyata sahipti ki krallara, padişahlara ve hatta antik mısır tanrılarına hediye olarak sunulduğu bilinmektedir.(1)
Yazı İçeriği
Tarçın Kabuğunun Sağlığa Faydaları
Günlük hayatımızda birçok kullanımı bulunan tarçın kabuğu çok lezzetli bir baharat olarak tanınmaktadır. Asırlardır tıbbi alanda sağlık verici özelliklerinden yararlanılan tarçın kabuğunun günümüzde kullanılan yararları bilim adamlarınca kanıtlanmıştır. Özellikle tarçın kabuğundaki besin maddeleri vücudumuzdaki birçok bölgeye türlü faydalar sağlamaktadır.
Sağlığa Faydalı Besinler İçerir
Tarçın kabuğu adı Cinnamomun olan bir grubu oluşturan çeşitli ağaçlardan toplanan bir çeşit baharattır. Antik çağlarda bir ilaç bileşimi olarak kullanılan tarçın kabuğu o zamanlarda ne kadar değerli ve pahalı olsa da günümüzde çoğu yemeğin ve halk yapımı ilacın içerisinde bulunmakta ve ucuz olmasıyla birlikte girdiğiniz her süpermarkette bulunabilmektedir.
Cinnamomun adı verilen ağaçların gövdeleri kesilerek oluşturulan tarçın kabukları sonrasında odun kısımları ayrıştırılıp öğütülerek toz tarçın halini alabilir. İşte tarçın kabuğuna güzel kokusunu ve lezzetini veren yağlı kısmı tarçın kabuğunun bütün sağlık mucizelerinden sorumlu kısmı olup sinamik aldehit adını alır.(2)
Antioksidanlar Açısından Zengindir
Anti oksidanlar serbest radikallerin vücuda verebileceği oksidatif hasardan vücudu korur. İçerisinde polifenol gibi güçlü antioksidanlar bulunduran tarçın kabuğu diğer 26 antioksidan içeren sarımsak ve güvey otu gibi mucizevî doğal meyve ve sebzelerle karşılaştırıldığında açık ara farkla antioksidan içeriği en iyi seviyede olan doğal maddedir.
Enfeksiyon Temizleyici Olarak Görev Alır
Vücut içerisinde oluşan enfeksiyon çok ciddi hasarlara neden olabileceğinden dolayı dikkat edilmesi gereken en önemli faktörlerden bir tanesidir. İşte vücut içerisinde bu kadar öneme sahip olan enfeksiyon oluşumu tarçın kabuğunun içerdiği anti inflamatuar maddeler sayesinde en aza indirgenir, böylece vücudun enfeksiyondan arındırılmasına ve oluşan doku hasarını iyileştirmeye yardımcı olur.
Ayrıca vücut içerisinde enfeksiyon oluşumunun kronik yani uzun süreli hale gelmesi vücudun ana dokularına ciddi hasarlar verebilir işte bu yüzden tarçın kabuğu içerdiği anti inflamatuar maddeler sayesinde en güçlü enfeksiyon temizleyicilerden bir tanesidir.(3)
Kalp Hastalıklarına Engel Olabilir
Tarçın kabuğu günümüzde erken yaşta ölümlerin birinci sebebi olan kalp hastalıklarını önleyebilmektedir.
2. Tip diyabet hastalarının günde alacakları tarçın kabuğundan öğütülmüş 1 gram tarçın tozu belirgin farklar yaratabildiği gibi tarçın kabuğunun toplam kolesterol, kötü kolesterol ve trigliserit oranlarını düşürdüğü ancak iyi kolesterol seviyesine etki etmediği araştırmalarca ortaya konmuştur.
Ayrıca daha geniş çapta yapılan bir araştırmada günde yalnızca 120 mg tarçın tozunun aynı etkileri yarattığı hatta iyi kolesterolü artırdığı gözlemlenmiştir.
Hayvanlar üzerinde yapılan testlerde ise tarçın kabuğunun yüksek kan basıncını dengelediği gözlemlenmiştir. Tüm bunlar bir araya getirildiğinde tarçın kabuğunun kalp hastalıkları riskini yüksek oranda düşürdüğü kanısına varabiliriz.(4)
İnsülin Direncini Azaltır
İnsülin metabolizmayı ve vücudun enerji kullanımı ayarlayan en önemli hormonlardan biridir. Aynı zamanda kan şekerinin damarlardaki kana ve oradan vücut hücrelerine taşınmasında da esas bir rol oynar.
Ancak günümüzde insan vücudunda ortaya çıkan yaygın problemlerden biri insülin direncidir. İnsülin direnci vücudun insülinin etkilerini yerine getirmesine izin vermemesinden ortaya çıkan bir problemdir ve en az 2. Tip diyabet ve metabolik sendrom kadar önem arz eder.
İşte böyle önemli bir sorunun vücuttaki en güçlü çözümlerinden biri de tarçın kabuğudur. Tarçın kabuğu insülinin vücuttaki işlevini yerine getirmesine yardımcı olarak kan şekerini düzenler.
Kan Şekerini Düşürür ve Diyabet Düşmanıdır
Tarçın kabuğunun şeker düşürücü etkisi günümüzde çoğu insan tarafından bilinmektedir. İnsülin direncini azaltmasından ayrı olarak tarçın kabuğu kan şekerini düşürebilecek farklı mekanizmalara sahiptir.
İlk olarak tarçın kabuğunun bir insanın yemekten sonra kana karışan glikoz miktarını sayısız sindirim enziminin çalışmasına müdahale ederek azalttığı ortaya konmuştur. Özellikle karbonhidrat sindiren enzimlerin çalışmasını yavaşlatarak anlık ortaya çıkan glikoz miktarınızı azalttığı için doğal olarak kana karışan glikoz miktarını da azaltmaktadır. İkinci mekanizması ise tarçın kabuğunun içerisinde bulunan bir bileşim insülinin yaptığı etkiyi taklit edebilmesiyle kan şekerini düşürebilmektedir.
Bu bileşim insülinden daha yavaş etki etse de inanılmaz derecede glikozun hücrelere geçmesine yardımcı olduğu gözlenebilmektedir.
İnsanlar üzerinde yapılan sayısız denemede tarçın kabuğunun açlık kan şekerini %10 ile %30 arasında bir oranda düşürdüğü tespit edilmiştir. Bu etkilere sahip olabilmek için günlük alınması gereken uygun doz ise 1 ile 6 gram arasında değişmektedir.(5)
Kansere Karşı Etkili Olabilir
Yalnızca fareler üzerinde deneyler ve tüp testleri üzerinde olsa da tarçın kabuğunun kanserli hücrelerin çoğalmasını yavaşlattığı, kanserli hücrelerin içerisindeki enzimlerin çalışma sistemini bozduğu ve işlevsiz hale getirdiği dolayısıyla kanser hücrelerinin ölümüne yol açtığı tespit edilmiştir.
Ayrıca kolon kanserine sahip denek farelerde tarçın kabuğunun gözle görülebilir sonuç verdiği gibi test tüplerinde insan bağırsak hücreleri ile yapılan bir deneyde hücrelerin tarçın kabuğuna koruyucu antioksidan üreterek yanıt verdikleri tespit edilmiştir.(6)
Sonuç
Tarçın kabuğu, günlük hayatta yemeklere katılan ve tadını güzelleştirmek için kullanılan bir baharat olarak düşünülse de vücudumuza birçok fayda sağlamaktadır.
Bunlardan faydalanmak için yemeklerinize tarçın kabuğu atabilir veya tarçın çayı gibi tarifler uygulayabilirsiniz.
Dr. Aydın Yılmaz Dahiliye doktoru olarak görev yapmaktadır. 2015 yılından itibaren Sağlıkfit ekibine katılarak hastalıkları tedavi yöntemleri konusunda yüzlerce makale ele almıştır.
Henüz yorum yazılmamış.